おいしくてヘルシーな発酵食品を日々の食卓に

日々の食卓に、健康・美容を意識した食材は選んでいらっしゃいますでしょうか。

次々と話題にのぼる最新のスーパーフードを試すのも楽しいですが、目新しいものばかりがヘルシーな食品とは限りません。

たとえば私たちの食事に欠かせない味噌や醤油、鰹節、納豆などさまざまな「発酵食品」

ヨーグルトやチーズ、甘酒などもそうですね。

おなじみのこれらの食品、実はとても身体に良いことをご存じでしょうか？

そもそも「発酵」とは、細菌や酵母など微生物の働きによって食品に「人間にとって良い変化」がもたらされること。

発酵による良い変化とは、たとえば保存性が高まるとか、風味が良くなるなどに加え、身体に良いこともいっぱい！

発酵食品は微生物の働きで分解が進んでいるから、消化しやすくおなかにやさしいのです。

発酵させる前と比べて発酵後は栄養価がぐーんと高まっている場合が多いんですよ。

たとえば甘酒が「飲む点滴」と呼ばれるのを聞いたことはないでしょうか？　

発酵食品なら身近にいろいろあるので、日々の食事に無理なく取り入れやすいですよね。

朝食にお味噌汁やヨーグルト、甘酒などを選ぶだけでも手軽に発酵食品をとれますよ。

ぜひ毎日の食事に取り入れてみてくださいね。